Varias empresas contactadas por el diario capitalino El País confirmaron que la suba de precios para la media res y algunos cortes es inminente.
Hasta el momento el precio venía estable -había plantas que no tocaban sus tarifas desde el principios de abril-, pero el aumento es de entre $ 4 $ 5 por kilo para la media res, porque el novillo de abasto pasó en la última semana de U$S 3,10 a U$S 3,27 por kilo.
En Tacuarembó, el abasto Luchasol consultado por El Palenque Rural, informó que por el momento no prevé una variación en los precios de la mercadería que está entregando a carnicerías del departamento y que se mantiene a la expectativa por la evolución de valores de las haciendas.
Hay frigoríficos que tocaron el precio del asado y otros que dejaron este corte fuera de la suba.
La faena sigue firme y por encima de las 40.000 reses semanales, lo que muestra la avidez de los frigoríficos por acaparar la mayor oferta de ganado que sale al mercado.
CARNE DE BRASIL
Si bien sigue entrando carne importada que es volcada al abasto interno y regula los precios, comienza a complicarse la compra desde frigoríficos de Río Grande del Sur por la suba de valores del ganado y la poca oferta de hacienda gorda.
Eso dificulta el ingreso de mayores volúmenes de carne brasileña -cortes desosados y envasados al vacío- procedentes de frigoríficos exportadores que trabajan mayoritariamente con razas británicas; es carne de igual calidad a la que están acostumbrados los uruguayos. Desde ahí están entrando unos cuatro camiones por semana con 22.000 kilos cada uno.
La otra opción para importar es Paraguay, desde donde algunos frigoríficos que también mantienen presencia operativa en la nación guaraní, ya están importando, pero esos cortes pueden tener alguna diferencia en cuanto a calidad con los que está acostumbrado a consumir el abasto interno.
La otra opción para importar es Paraguay, desde donde algunos frigoríficos que también mantienen presencia operativa en la nación guaraní, ya están importando, pero esos cortes pueden tener alguna diferencia en cuanto a calidad con los que está acostumbrado a consumir el abasto interno.
La suba de la carne pega en la inflación y una buena opción para sustituirla es el pollo. Si bien ya está entrando pollo desde Estados Unidos, es poco lo que entra de Brasil, con un cupo de 120 toneladas.
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